＜400℃で旨みを閉じ込めた 栃木県産霧降高原牛ロース肉の石窯グリル＞
飼料にこだわり、柔らかさと豊かな風味を併せ持つ霧降高原牛のロース肉を、高温で焼き上げました。旨みを閉じ込めた肉は、口のなかでとろけるような食感とともに、上質な味わいをお楽しみいただけます。

＜真鯛のピカタ　サルサシチリアーナ＞
香ばしく焼き上げた真鯛に、シチリア島発祥の爽やかなサルサを添えてご提供。ニンニクやハーブ、レモンの香りが広がる、軽やかな味わいの一皿です。

＜チャーミングないちごのバシュラン＞
サクサクのメレンゲに、いちごソルベやチーズムース、いちごのコンフィを重ねた、見た目にも愛らしいデザート。異なる食感と、いちごの甘酸っぱさが重なり合う、いちごの魅力を存分に味わえる一品です。

＜JAM's Derby＞
ホーセズネックをツイストした、ブランデーベースのカクテル。金柑のやさしい香りに、パールパウダーが舞うあたたかな色合いが、冬の雰囲気を添えます。

＜Piscotheque Sour＞（★）
海外で人気のピスコサワーをツイストし、ネオン輝く歌舞伎町の夜をイメージした一杯。爽やかな酸味にヨーグルトとイチジクを重ねた、まろやかな口当たりが楽しめます。

＜いちごのデニッシュ＞
コンポートしたいちごがたっぷり乗ったデニッシュ｡カスタード風クリームを絞り甘酸っぱく仕上げています｡

＜いちごのドーナツ＞
ココア風味のノンフライドーナツにいちごのチョコレートをコーティングしました｡フリーズドライのいちごがアクセントに｡